السجق والبرجر وغيرها من اللحوم المصنعة تزيد معدلات الوفاة

السجق والبرجر وغيرها من اللحوم المصنعة تزيد معدلات الوفاة
| بواسطة : المكتب التنفيذي | بتاريخ 24 يونيو, 2015
أخر تحديث : الأربعاء 24 يونيو 2015 - 10:55 صباحًا
المصدر - فوائد
بالعربي | قد يكون استهلاك اللحوم المصنعة مثل السجق والبرجر والسوسيس وغيرها من أسباب زيادة أخطار الوفيات بين الشباب حسبما أشارت دراسة أجريت على أكثر من نصف مليون شخص في القارة الأوروبية. وارتبطت هذه اللحوم بأضرار بالغة على الصحة مثل الإصابة بأمراض القلب والشرايين والسرطان والموت المبكر.
وعزى الباحثون في بحثهم الذي نشرته مجلة BMC الطبية إلى الملح والمواد الكيميائية التي تضاف لحفظ اللحوم ومن المؤكد أنها هي التي تتسبب في تدمير الصحة. كانت هذه الدراسة قد أجريت على نحو نصف مليون شخص من 10 دول أوروبية في مدة تصل إلى 13 عاماً في المتوسط.
وأظهرت الدراسة ان الذين يتناولون الكثير من اللحوم المصنعة والمدخنين والسمنة هي أكثر العوامل التي تؤثر على الصحة. ويقول الباحثون أن اللحوم المصنعة كانت أيضاً وحدها سبباً في تدمير الصحة. وتوفي 1 من بين كل 17 شخص شارك في الدراسة. وكان الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 160 جراماً من اللحوم المصنعة يومياً قد زادت مخاطر الوفاة عندهم بنسبة 44% عن هؤلاء الذين لا يأكلون أكثر من 20 جراماً في اليوم وذلك على مدار حوالي 12.7 سنة.
وتوفي ما يقرب من 10 آلاف شخص من السرطان و5.500 شخص بمشاكل القلب. وقال “سابين رومان” الأستاذ في جامعة زيورخ لبي لبي سي أن الاستهلاك الزائد للحوم المعالجة قد ارتبط بالعديد من المشاكل الصحية. ويشير رومان إلى أنه بالرغم من أن التدخين هو الأكثر خطورة, إلا أنه ينصح الناس بتقليل استهلاك اللحوم المصنعة لدورها السلبي على الصحة.
ويتم إعداد اللحوم المصنعة بإعدادها بعدة طرق مثل التدخين والتمليح أو إضافة المواد الحافظة مثل السجق واللانشون والبسطرمة والهوت دوج والنقانق والبرجر. وتنصح وزارة الصحة في بريطانيا بان لا يزيد استهلاك اللحوم سواء العادية أو المصنعة عن 70 جرام يومياً.