فوائد فيتامين ب 1 مصادر ه اعراض نقص فيتامين ب1

فوائد فيتامين ب 1 مصادر ه اعراض نقص فيتامين ب1
| بواسطة : المكتب التنفيذي | بتاريخ 6 يوليو, 2015
أخر تحديث : الإثنين 6 يوليو 2015 - 7:15 صباحًا
المصدر - فوائد

بالعربي | فيتامين ب هي مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي تلعب دوراً كبيراً في تمثيل وأيض الخلايا غذائياً.  ويوجد فيتامين (ب) في مجموعة من الأغذية كاللحوم مثل الديك الرومي والتونة والكبد وأيضاً يوجد في الحبوب الكاملة وخميرة البيرة وبعض الفواكه والخضروات الأخرى. وأظهرت العديد من الدراسات فوائد فيتامين ب للصحة وارتباط نقص فيتامين ب في الجسم ببعض المشاكل الصحية. ويوجد فيتامين ب المركب في 8 صور وأنواع. وسنتعرف هنا على انواع فيتامين ب و فوائد فيتامين ب1 واعراض نقص فيتامين ب1 ومصادر فيتامين ب1 وأين يوجد في الغذاء واضرار زيادة تناوله والكميات الموصى بها من فيتامين ب1.

انواع فيتامين ب ووظائفها – فوائد فيتامين ب

1- فيتامين ب1 (الثيامين)
2- فيتامين ب2 (الريبوفلافين)
3- فيتامين ب3 (النياسين)
4- فيتامين ب5 (حمض البانثونيك)
5- فيتامين ب6 (البيروكسيدين)
6- فيتامين ب7(البيوتين)
7- فيتامين ب9 (حمض الفوليك)
8- فيتامين ب12 (الكوبلامين)

فيتامين ب1 (الثيامين)

فيتامين ب1 أو الثيامين يوجد بكميات قليلة في الأغذية, وبالرغم من وجوده تقريباً في أغلب الاغذية, إلا أنه على سبيل المثال يبدو شائعاً نقصه في أمريكا. والسبب وراء نقصه هناك بالرغم من تناولهم أطعمة تحتوي على قدر  كبير من فيتامين ب1, هو طريقة تجهيز الطعام حيث يتعرض فيتامين ب1 إلى التلف.

فوائد فيتامين ب1 (الثيامين) – وظائف فيتامين ب1

1- فوائد فيتامين ب1 لانتاج الطاقة: يلعب فيتامين ب1 دوراً هاماً وكبيراً في انتاج الطاقة من النشويات والدهون الموجودة في الغذائي, وهو أحد أهم فوائد فيتامين ب1 على الاطلاق. والتعرض لنقص فيتامين ب1 لفترة طويلة من الوقت يعرض الجسم إلى أخطار في الجهاز العصبي والقلب والجهاز الهضمي.

2- فوائد فيتامين ب1 لدعم الجهاز العصبي: يؤدي نقص فيتامين ب1 إلى مشاكل في الجهاز العصبي حيث أن المخ يحتاج إلى فيتامين ب1 على الدوام.  وأحد فوائد فيتامين ب1 هو الحفاظ على سلامة خلايا المخ, حيث أن نقصه الشديد لفترات طويلة يمكن أن يسبب مشاكل في المخ خطيرة. ومن بين فوائد فيتامين ب1 للجهاز العصبي, هو الحفاظ على مستوى الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر.

3- فوائد فيتامين ب1 للحفاظ على صحة العين: تشير الأبحاث إلى أن الثيامين أو فيتامين ب1 مع مجموعة أخرى غيره من المركبات الغذائية لها قدرة على خفض خطر العمى. ووجد أن الأشخاص الذين لديهم مستويات مستقرة من البروتين وفيتامين أ و ب2 و ب4 و هـ و ج إلى جانب فيتامين ب1 يمكن أن يساعد في الوقاية من خطورة اعتام عدسة العين.

4- فوائد فيتامين ب1 لدعم الجهاز الهضمي: يمكن أن يدخل فيتامين ب1 بدور مساعد في حل مشاكل الهضم مثل انعدام الشهية و التهاب وقرح القولون والاسهال الدائم. كذلك يلعب فيتامين ب1 دوراً هاماً في تعزيز جهاز المناعة بالجسم والوقاية من الأمراض مثل أمراض الكلى والسرطان والسكري.

اعراض نقص فيتامين ب1

1- يتعرض مرضى القلب وأمراض الجهاز الهضمي ومرض السكري تزداد لديهم مخاطر نقص فيتامين ب1.
2- الإصابة بمرض البري بري, وتشمل أعراض هذا المرض التورم والوخز والاحساس بالحرقة في اليدين والقدمين والارتباك وصعوبة التنفس وعدم انتظام حركة العين.
3- تلف الاعصاب في الجهاز الغصبي نتيجة تعاطي الكحول وهذا يسبب بدوره مشاكل في الذاكرة وتلفاً بالأعصاب.
4- يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب1 الشديد إلى جانب غيره من الفيتامينات والمركبات الأخرى مشكلة اعتام عدسة العين.
5- قد يسبب نقص فيتامين ب1 مرض الزهايمر, ويعتقد الباحثون أن فيتامين ب1 قد يكون مفيداً لمرض الزهايمر إلا أن الدراسات العلمية لم تثبت ذلك بعد.
مشاكل الذاكرة من بين أعراض نقص فيتامين ب1
اضرار زيادة تناول فيتامين ب1
لم يتم العثور بعد على أي تقارير تؤكد ارتباط زيادة تناول فيتامين ب1 بأي أعراض سمية. حيث أن الجسم بتخلص من الكميات الزائدة عن طريق البول.

الكمية الموصى بها من فيتامين ب1
في عام 1998 أصدرت الأكاديمية الوطنية للعلوم بالولايات المتحدة الارشادات الغذائية لفيتامين ب1 والقيمة الموصى بتناولها يوميا وهي كتالي:

0-6 أشهر: 0.2 مجم
6-12 أشهر: 0.3 مجم
1-3 سنوات: 0.5 مجم
4-8 سنوات:0.6 مجم
9-13 سنة: 0.9 مجم
14-18 سنة – إناث: 1.0 مجم
14-18 سنة – ذكور: 1.2 مجم
+19 سنة – إناث: 1.1 مجم
+19 سنة – ذكور: 1.2 مجم
الحوامل: 1.1 مجم
المرضعات: 1.4 مجم

مصادر فيتامين ب1 – أين يوجد فيتامين ب1
نتناول أفضل أغذية صحية تحتوي على فيتامين ب1 حسب موقع WHFoods وهي كالآتي:

الغذاء الكمية السعرات مقدار الفيتامين (مجم) القيمة اليومية %
بذور دوار الشمس 0.25 كوب 204 0.52 43.33
البازلاء الخضراء كوب 115 0.36 30
بذور الكتان ملعقتان طعام 74 0.23 19.17
السبانخ كوب 41 0.17 14.17
الكرنب كوب 43 011 9.17
الباذنجان كوب 34.6 00.8 6.6
الخس 2 كوب 16 0.07 5.8
المشروم كوب 15.8 0.07 5.8
الفاصوليا الحمراء كوب 254 0.43 35.8
الفاصوليا السوداء كوب 277 0.42 35
العدس كوب 229 0.33 27.5
الشوفان ربع كوب 151 0.30 25
حبوب السمسم ربع كوب 206 0.28 23.3
الفول السوداني ربع كوب 207 0.23 19.17
البطاطا الحلوة ثمرة متوسطة 180 0.21 17.5
الأناناس كوب 82 0.13 10.8
البرتقال ثمرة متوسطة 62 0.11 9.17
البروكلي كوب 55 0.10 8.33
البصل كوب 44 0.09 7.5
الفاصوليا الخضراء كوب 44 0.09 7.5
الجزر كوب 50 0.08 6.6
الطماطم كوب 32 0.07 5.8
الكنتالوب كوب 54 0.07 5.8
اللفت كوب 36 0.07 5
البطيح كوب 46 0.05 4.17
القنبيط كوب 28.5 0.05 4.17
الفلفل الحلو كوب 28.5 0.05 2.6

يوجد فيتامين ب1 بوفرة في بذور دوار الشمس (اللب السوري)
كبسولات فيتامين ب1 – أقراص فيتامين ب1 – حبوب فيتامين ب1
يوجد فيتامين ب1 في كبسولات رخوة ضمن مجموعة فيتامين ب المركب وأيضاً يوجد إلى جانب بعض الفيتامينات والمعادن الأخرى. وتوجد أيضاً بصورة فردية حيث تسمى حبوب أو أقراص الثيامين.
كبسولات فيتامين ب1

تعرفنا في هذا المقال على فيتامين ب1 وماهو فيتامين ب1 أو الثيامين وفوائد فيتامين ب1 وأيضاً أهمية فيتامين ب1 ومصادر فيتامين ب1 واين يوجد فيتامين ب1 في الغذاء إلى جانب اعراض نقص فيتامين ب1.