ما هي أنواع الحبوب الكاملة

ما هي أنواع الحبوب الكاملة
| بواسطة : عبد الحليم | بتاريخ 5 سبتمبر, 2015
أخر تحديث : السبت 5 سبتمبر 2015 - 9:56 مساءً

احبابنا ومتابعينا الاعزاء يشرفنا ويسعدنا ان نقدم لكم  أنواع الحبوب، تمتلك الحبوب مميّزات تجعل منها مصدراً هام التواجد في الطّعام ، حيث تُعد الحبوب مصدر غني بالسعرات الحراية ، وبالعناصر الأساسية كالمغنيسيوم ، فيتامينات ب المركبة ، السيلينوم والكروميوم ، لذا عُدّت الحبوب مصدر رئيسي للطاقة المُهمة للجسم كونها تساعده على إتمام العمليات الحيوية ، و ممارسة نشاطاته اليومية . وانطلاقاً مِن هذا يُوصى بأخذ كميّات وأنواع صحيحة من الحبوب ليتم الإستفادة من قيمتها.

تُقسّم الحبوب ومنتجاتها إلى : حبوب مكرّرة ، الحبوب الغير مكررة أي ” الكاملة ” ، وفي هذا السيّاق سيتم الحديث عن الحبوب الكاملة . الحبوب الكاملة هي التي تبقى مُحافظة على قشرتها فلا يتم إزالتها ، ولذلك تكون غنيّة بالأملاح المعدنية والألياف التي تُحافظ على صحة الإنسان مِن خلال حفاظها على مستوى السكر في الدّم وذلك لأنّها تحتاج وقتاً أكبر لهضمها.

وفعاليّة علاجها تكمن في معالجة إضطرابات الجهاز الهضمي ، ومِن أمثلتها : الشوفان ، القمح ، الخبز الكامل ، الفريكة والكينوا .

وعن طريق طحين هذه الحبوب الكاملة تمّ صُنع أصناف متعدّدة جعل منها بدائل أغنتنا عن السكر الصناعي ، المواد الدهنية و الدسمة ، الطحين الأبيض و غيرها من المواد الكيماوية أو الحافظة ، واستبدالها بزيت الكانولا ، دبس التمر ، زيت الذرة وسكر الفركتوز كمُحلّي.

  • الشعير :

ما يتميّز به الشعير مُحافظته على مكوناته مِن الألياف المنحلة والغير منحلة في الماء ، وهذا يعود كونه من الحبوب التي لم تتعرّض لعبث الإنسان بالتكرير والتبييض ، أمّا أكثر فوائده أهميّة رفع قدرة مناعة الجسم ، يُخفف من الاكتئاب ، يعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، مُضاد جيد للأكسدة ، مُهدئ ومليّن للقولون ، يُنشط الكبد وكما يؤخر الشيخوخة والإصابة بالزهايمر .

  • الشوفان :

الشوفان نسبة الألياف الذائبة في الماء فيه مُرتفعة ، مليء وغني بالكربوهيدرات المركبة التي تعمل على تزويد ” الطاقة بطيئة الإحتراق ” في الجسم ، وهي التي تقوم بتقليل الشعور بالجوع ، ومن فوائد الشوفان أيضاً يُساهم بخفض الكوليسترول خاصّة السيء ، إنخفاض ضغط الدم ، سكر الدّم يقوم بضبطه ، يقلل مِن الاكتئاب ، ويعمل على تقوية المناعة ، والمساعدة في بناء الكريّات الحمراء .

  • القمح الكامل :

طبقات القمح الكامل : ( قشرة ، نخالة ، لب أبيض ) تحتوي على فيتامينات تحديداً وبشكل خاص فيتامينات ب ومجموعاته و الحديد واليود والفوسفور و المغنيزيوم و الكالسيوم والبروتنين ، بالإضافة إلى مُنشط للذاكرة والدورة الدموية ، كما يقوّي الأسنان والشعر والجهاز العصبي والعظام ، ويُعد مُساهم في عمل الغدّة الدرقية ، يُخفِّف ممن تشنجات المعدة . مع الإشارة إلى أنّ نخالة القمح هي مصدر أساسي ورئيسي للألياف الغير ذائبة في الماء التي وباستهلاكها المُعتدل تحمي من الإمساك وتُخفِّض كل مِن عُسر الهضم و الكوليسترول ، مع الحرص على عدم تناولها بكميّات كبيرة لعدم اللإصابة بإنتفاخ .