ما هو جبن البارميزان متصدر المنتجات الأوروبية اهتماما

ما هو جبن البارميزان متصدر المنتجات الأوروبية اهتماما
| بواسطة : المكتب التنفيذي | بتاريخ 30 نوفمبر, 2015
أخر تحديث : الإثنين 30 نوفمبر 2015 - 7:39 صباحًا
المصدر - متابعات

ما هو جبن البارميزان متصدر المنتجات الأوروبية اهتماما، جبن البارميزان أشهى أنواع الجبن في العالم، و لا يمكن ان نجد طاهيا لا يتفنن في استعماله في أطباقه خاصة المالحة منها، لكن اغلبنا لا يعرف جبن البارميزان إلا بالإسم أو الطعم، لذلك نقدم لكم في هذا المقال 10 معلومات غير متداولة عن جبن البارميزان.

parmesan

أولا: هو جبن بارميجيانو ريجيانو و يعرف باسم جبن البارميزان، يعتبر واحدا من أقدم و أغنى انواع الجبن في العالم و كان يصنع قبل 9 قرون من الآن و ما زال حاضرا في الاطباق العصرية.
ثانيا: جبن البارميزان هو جبن طبيعي مئة فالمئة و لا يتطلب مواد صناعية لتحضيره، لذا فهو يشمل عدة عناصر مغذية تعطيه رائحة و طعما مميزين.
ثالثا: تفوق هذا الجبن في قيمته الغذائية يعود إلى استعمال الحليب الخام العالي الجودة و العناصر الطبيعية في تحضيره و المنطقة التي يتم فيها انتاجه. حيث لا تدخل في صناعته أي إضافات .
رابعا: لإنتاج كليو غرام واحد من جبن البارميزان يجب استعمال 15 لتر من الحليب الخام.
خامسا: يحتاج جبن البارميزان على الأقل مدة سنة كاملة حتى ينضج، لكنه يكون ذو جودة أعلى و أغنى إذا ما أتم مدة سنتين للنضج.
سادسا: إضافة إلى انه ذو قيمة غذائية عالية، فإن جبن البارميزان سهل في الهضم و يضم كمية كبيرة من الكالسيوم.
سابعا: يعد جبن البارميزان أحد المنتجات التي يحميها قانون الاتحاد الأوروبي بهدف الدفاع عن سمعة المنتجات الأوروبية. و من بين هذه القوانين ان لا ينتج هذا الجبن إلا في مناطق محددة في بارما، ريجيو اميلي ، مودينا و بولونيا غرب نهر رينو و مانتوا إلى غاية شرق نهر يو.
ثامنا: يعود تاريخ صناعة جبن البارميزان إلى سنة 1200 ميلادية، و مازال هذا الجبن يصنع بطريقة يدوية من طرف صناع الجبن المحترفين، بنفس الجودة و الدقة التي كانت منذ أكثر من 800 سنة.
تاسعا: يبلغ الوزن المتوسط لعجلة من جبن البارميزان نحو 80 كيلو غرام.