الحشرات غذاء المستقبل البديل عن اللحوم والدواجن والأسماك

الحشرات غذاء المستقبل البديل عن اللحوم والدواجن والأسماك
| بواسطة : اون لاين | بتاريخ 6 مايو, 2015
أخر تحديث : الأربعاء 6 مايو 2015 - 1:26 مساءً
المصدر - فوائد
بالعربي | الحشرات غذاء المستقبل مع زيادة نمو البشر, من الضروري جداً تقليل استنزاف موارد الطبيعة ومن بينها خفض استهلاك الأغذية البروتينية الحيوانية. ومع هذا الخطر الداهم, كان لابد أن يطرح العلماء بدائل للبروتينات الحيوانية التي يستنزف انتاجها موارد الأرض. وفي حلقتي نقاش أجريتا يومي 23-24 من شهر يونيو الجاري على هامش الاجتماع السنوي لتقنيي الأغذية في نيو أورليانز, اتفق العلماء على أن الحشرات قد تكون بديلاً جيداً للبروتينات عالية الجودة وفي نفس الوقت لا تستنزف موارد الطبيعة مثل الأغذية الحيوانية.

ويزداد كل عام العالم 70 مليون نسمة جديدة, وإذا استمر النمو السكان في العالم كله بنفس هذا المعدل, من الممكن أن يصل إلى عدد سكان العالم أكثر من 9 مليار نسمة بحلول عام 2050.

ويؤكد الدكتور “آرون دوسي” مؤسس ومالك مؤسسة “All Things Bugs” التي تنتج مسحوقات من الحشرات أن الحشرات تتطلب كميات أقل من الأأعلاف والماء وكذك مساحة الأرض. كما يشير أيضاً إلى أنها تحتاج إلى كميات أقل من الطاقة وفي نفس الوقت تولد ملوثات بيئية اقل بكثير من مثل المبيدات والغازات التي تسبب الاحتباس الحرارية.

وتشير “فلورنيس دونكل” الأستاذ المشارك في علم الحشرات بجامعة مونتانا الأمريكية أن هناك نحو 85 نوعاً من الحشرات الموثوقة والتي يمكن تناولها في الولايات المتحدة. وتوضح أن هذه الحشرات يمكن أن تكون غذاءً في المستقبل للعالم كله. ويوجد نحو 1900 نوع من الحشرات يمكن أن تؤكل من بينها الصراصير والجراد والخنافس واليرقات.

يتنشر أكل الحشرات في بعض دول العالم
ويقول مدير تطوير الطعام في جامعة نبراسكا أن هناك بعض البلدان تؤكل فيها الحشرات بصورة طبيعية مثل المكسيك وتايلاند وأوغندا وغيرها من البلدان. ويشير إلى أن الأمريكيين ليس لديهم الرغبة في تناول الحشرات على الرغم من قيمتها الغذائية. ويؤكد على ضرورة التغلب على حاجز ثقافة الأغذية المقززة وضرورة تشجيع تناول الحشرات كغذاء.

ويؤكد الدكتور “آرون ديسي” على أن الحشرات مصدر بروتيني سهل الهضم للغاية, حيث تبلغ نسبة البروتين في بعض الحشرات حوالي 80% من أوزانها. ويشير ديسي إلى أن الحشرات توفر الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية أكثر من المأكولات الحيوانية, كما أنها غنية أيضاً ببعض المغذيات الهامة مثل أحماض أوميجا-3 التي توجد في عدد محدود من الأغذية من بينها السلمون.

ويأمل العلماء في تخصيص مساحات زراعية لتربية الحشرات للتخلص من أخطار اصطياد الحشرات التي تنمو في البرية والتي يمكن أن تحتوي على السموم البيئية ومسببات الأمراض. وهناك بعض الشركات التي بدأت في انتاج مستخلصات من الحشرات وهناك منتجات غذائية من الحشرات يتم إضافة النكهات إليها لزيادة الرغبة في تناولها.

وبالرغم من هذه الأطروحات التي تنتشر كل وقت وآخر حول ضرورة اللجوء إلى بدائل للغذاء الحيواني مثل الحشرات, إلا أنها تبقى “محلك سر” وتبقى الشعوب التي تأكل الحشرات وحدها هي من تقبل عليها. بينما يتقزز منها باقي شعوب العالم.