إضافة مستخلصات الشاي الأخضر إلى الحليب يوقف نمو السرطان

إضافة مستخلصات الشاي الأخضر إلى الحليب يوقف نمو السرطان
| بواسطة : اون لاين | بتاريخ 7 مايو, 2015
أخر تحديث : الخميس 7 مايو 2015 - 8:58 صباحًا
المصدر - فوائد

بالعربي |اكتسب الشاي الاخضر شهرته في الآونة الأخيرة من مادة البوليفينول المضادة للسرطان, لكن لم يتم استخدام هذه المادة بشكل كبير بسبب طعمها غير المستحب في التركيزات العالية وضعف الوسط الحيوي الذي يمكن أن تتواجد فيه. إلا أن ثمة دراسة حديثة نشرت مؤخراً في مجلة “علوم الألبان” قد أكدت امكانية إضافة “الإيبيجتاتكاتيشين جاليت” EGCG وهو المركب الأكثر فاعلية من المواد البوليفينولية التي تستخرج من الشاي الأخضر إلى اللبن.

وذكرت “ساناز هارتيفار” و “ميلينا كوريدج” الباحثثتان في قسم الأغذية وصحة الإنسان وعلوم التغذية في جامعة أونتاريو بكندا إمكانية إضافة الكاتشينات المستخرجة من الشاي الأخضر والتي أظهرت دوراً كبيراً كمضاد للسرطان إلى اللبن.
وقامت الباحثتان بزرع خلايا سرطانية في الحليب ثم قياس عدد الخلايا السرطانية التي بقيت حية, فوجد أن تأثيرها كان ملاحظاً حيث نقص عدد الخلايا السرطانية بنسبة 80% أو أكثر وفقاً لما ذكره موقع “ساينس ديلي”.
وتشير هاراتيفار المدرس المساعد بالجامعة إلى أنه للحصول على الفوائد الصحية للبوليفينولات المستخرجة من الشاي الأخضر يجب أن تكون هذه المركبات لا تزال نشطة. وأظهرت هذه الدراسة أن إضافة البوليفينولات إلى الحليب لم يؤثر على فاعلية وكفاءة البوليفينول.