علماء بريطانيون ينجحون في انتاج طماطم لا تفسد وتحمي من السرطان

علماء بريطانيون ينجحون في انتاج طماطم لا تفسد وتحمي من السرطان
| بواسطة : اون لاين | بتاريخ 7 مايو, 2015
أخر تحديث : الخميس 7 مايو 2015 - 9:58 صباحًا
المصدر - فوائد
بالعربي | الطماطم أو البندورة هي الفاكهة الأكثر شعبية في العالم وتمتاز  طماطم بلون مثير وطعم مميز وفوائد صحية كبيرة. وتعد أكبر مشاكل الطماطم هي فترة الصلاحية حيث أنها تفسد سريعاً أكثر من أي فاكهة أخرى لكن علماء بريطانيون يبدو أنهم سوف يتغلبوا على هذه المشاكل التي تلحق بالطماطم من خلال انتاج طماطم معدلة وراثياً لتصبح أكثر قدرة على أن تعيش فترات أطول إلى جانب تغذيتها ببعض المركبات الهامة والتي تزيد من فوائدها الصحية كذلك فقد استطاعوا تحسين طعمها بشكل كبير.
وكان الباحثون في هذه الدراسة التي ستنشر في إحدى مجلات علم الأحياء والتي كتب موقع Medical News Today تقريراً عنها قد عدلوا جينياً في الطماطم لتصبح غنية أكثر بمركبات الأنثوسيانين وهي مضادات أكسدة أكدت قدرتها على خفض مخاطر الإصابة بالسرطان. وكذلك, فقد توصلوا أيضاً إلى انتاج طماطم لا تفسد سريعاً حيث أن متوسط عمر ثمار الطماطم حوالي 21 يوماً, إلا أنهم ضاعفوها لتصبح 48 يوماً.
ويقول الباحثون في مركز جون إينس البحثي لعلوم النبات والأحياء الدقيقة أنهم قد أرادوا إطالة عمر الثمرة لأنها تواجه الكثير من الخسائر في فترة ما بعد الحصاد بسبب تعفنها. وأشار الباحثون أيضاً إلى أن التجار كانوا يضطرون إلى حصد الثمار خضراء قبل أن تنضج وذلك لزيادة عمرها.
ووجد الباحثون في هذه الدراسة أن مركبات الأنثوسيانين المضادة للأكسدة تعمل على إبطاء عملية نضج الثمرة الذي يؤدي إلى فسادها سريعاً. وأوضح الباحثون أن هذه العملية تعمل على إطالة عمر الثمرة واحتفاظها بطعمعا المميز لفترة طويلة إلى جانب محتواها العالي جداً من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من أمراض السرطان. إلى جانب لونها المثير والذي سيكون بنفسجياً نظراً لاحتواء الثمار على كميات كبيرة من الأنثوسيانين.

وأشار الباحثون إلى أنه يمكن تطبيق هذه النتائج أيضاً على بعض الفاكهة الأخرى المشابهة للطماطم مثل التوت والفراولة.