تقرير يشير إلى أهمية إدخال الخضروات البيضاء “المهملة” إلى النظام الغذائي

تقرير يشير إلى أهمية إدخال الخضروات البيضاء “المهملة” إلى النظام الغذائي
| بواسطة : اون لاين | بتاريخ 8 مايو, 2015
أخر تحديث : الجمعة 8 مايو 2015 - 3:19 مساءً
المصدر - فوائد
بالعربي | لا تقل الخضروات البيضاء مثل البطاطس والبصل والقنبيط أهمية عن الخضروات الأخرى الملونة بالرغم من استحواذ الأخيرة على كل الاهتمام كونها غنية بالمواد الغذائية الهامة لصحة الإنسان. جاءت هذه التوصية بعدما أفردت مجلة التغذية ملحقاً خاصاً بالخضروات البيضاء حول أهمية تناول الخضروات البيضاء الغنية أيضاً بالعناصر الغذائية الهامة وضرورة إدخالها جنباً إلى جنب في النظام الغذائي مع الخضروات الملونة الأخرى.
وتشير رئيس تحرير الملحق “كوني ويفر” أستاذة التغذية البارزة بجامعة بورديو الأمريكية إلى أن أغلب النصائح الغذائية تنطوي على تناول الخضروات والفاكهة الملونة سواء الخضراء أو الحمراء أو البرتقالية إلا أنه لا يوجد مثل هذا الاهتمام بالخضروات البيضاء بالرغم من أنها أغذية غنية بالبوتاسيوم والماغنيسيوم والألياف الغذائية. وتوضح ويفر أن غالبية الشعب الأمريكي لا يتناول الكثير من الخضروات وخاصة الخضروات البيضاء بالرغم من توافرها بأسعار منخفضة.
البطاطس من أهم الأغذية قيمة غذائية
 ويشير التقرير إلى أن الخضروات البيضاء من الأغذية المنسية عادة بالرغم من احتوائها على مواد غذائية ضرورية للإنسان وأيضاً, فهي تساعد في زيادة تناول الخضروات بين الأطفال والمراهقين والبالغين على حد سواء. وتضم الخضروات البيضاء عدداً من الخضروات المفيدة جداً للإنسان مثل البطاطس والبصل والثوم والقنبيط وفطر عيش الغراب واللفت والكرنب.
 وينصح الخبراء في التقرير بضرورة اعداد هذه الخضروات بطريقة صحية للاستفادة بأكبر قدر ممكن من المغذيات من خلالها وجعلها أكثر صحة وسلامة على الفرد.