في مصر: عصير قصب معلب وآمن صحياً

في مصر: عصير قصب معلب وآمن صحياً
| بواسطة : اون لاين | بتاريخ 8 مايو, 2015
أخر تحديث : الجمعة 8 مايو 2015 - 3:42 مساءً
المصدر - فوائد
بالعربي | نشرت جريدة الأهرام المصرية مطلع العام الحالي تقريراً عن تسجيل فريق بحثي من المركز القومي للبحوث لعصير قصب معلب بجودة عالية وآمن صحياً كبراءة اختراع في أكاديمية البحث العلمي. وضم الفريق كلاً من هشام أمين وعبد العزيز شحاتة ومصطفى طلعت وحاتم سلامة الدكاترة بقسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث.
وأشار الدكتور “هشام أمين” بوفق صحيفة الأهرام إلى أن المنتج الجديد سوف يكون آمن صحياً حيث أن عصير القصب لا بد أن يتم تناوله طازجاً لأنه يتعرض إلى تغيرات سريعة باللون وتخمرات ويتحول إلى الكحول الإيثيلي. وذكر أن عصير القصب الذي يباع في محلات العصائر يتعرض إلى التلوث بالخمائر والميكروبات مما يقلل من جودته وأمانه, وهو ما سيراعى في منتجهم
عصير القصب الشعبي قد يتعرض للتلوث ومعاملات غير آمنة
ويوضح الدكتور “هشام أمين” أن من بين فوائد عصير القصب أنه سريع الهضم ويفيد في علاج النحافة وتقوية العظام ويعمل على تنشيط الكبد ويعالج الإمساك ومدر جيد للبول وهو أمر يساعد في تنقية السموم من الجسم. وأشار أيضاً إلى أن المواد السكرية في القصب تعطي الإحساس بالراحة والتخلص من الاكتئاب حيث يعمل على زيادة انتاج السيروتونين بالمخ.
كان علماء من كوبا والبرازيل قد نشروا دراسة عام 2006 أكدوا فيها احتواء عصير القصب على نسب عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية من بينها الفلافونويدات والأحماض الفينولية المتعددة. كما أظهرت الفينولات المستخرجة من عصير القصب أداءً وقائياً كبيراً ضد السموم في التجارب التي أجروها على الفئران.