العثور على “الأكريلاميد” المسرطنة في منتجات كنتاكي وبسكويت توك المملح

العثور على “الأكريلاميد” المسرطنة في منتجات كنتاكي وبسكويت توك المملح
| بواسطة : اون لاين | بتاريخ 8 مايو, 2015
أخر تحديث : الجمعة 8 مايو 2015 - 3:57 مساءً
المصدر - فوائد
بالعربي | كشفت هيئة القياس الغذائية في بريطانيا عن احتواء العديد من المنتجات الغذائية على مادة “الأكريلاميد” المسرطنة التي تم اكتشافها قبل 10 أعوام من قبل علماء في السويد حينما عثروا عليها في رقائق البطاطس. وتتكون مادة الأكريلاميد نتيجة تعرض الكربوهيدرات لدرجات حرارة عالية وتسبب السرطان إذا ما تم تناولها بشكل دوري. وذكرت الهيئة البريطانية أن من بين هذه الأغذية منتجات كنتاكي والحبوب النشوية مثل الكورن فيلكس والبسكويت المملح “توك”.
وقام العلماء في هيئة القياس الغذائي في بريطانيا باختبار حوالي 300 منتج في بريطانيا. ووجد العلماء مادة الأكريلاميد في بعض أشهر المنتجات المحمصة أو المقلية التي تباع في الأسواق. وكانت النسبة الأكبر من مادة الأكريلاميد من نصيب الشيبسي واتهم مصنعو الشيبسي في بريطانيا سوء الأحوال الجوية العام الماضي التي أدت إلى زيادة نسب السكريات في البطاطس ومن ثم زيادة نسبة الأكريلاميد في منتجاتهم.
وجد العلماء نسب من الأكريلاميد في بسكويت “توك” المملح
ووجد أيضاً مستويات عالية من الأكريلاميد في منتجات كنتاكي. وعثر أيضاً على الأكريلاميد في رقائق الحبوب وبسكويت توك المملح. وذكر متحدث باسم الهيئة لصحيفة الديلي ميل أنهم سيعملون بجهد مع السلطات المسؤولة لتشجيع المنتجين على تغيير استراتيجياتهم للحد من الأكريلاميد. وذكرت الهيئة أن المستهلكين ليسوا بحاجة لإيقاف تناول هذه المنتجات ولكن يمكنهم فقط التقليل منها.
قائمة المنتجات التي عثر فيها على نسب من الأكريلاميد