شرش اللبن يعزز نشاط الجسم بعد الرياضة ويحمي من الكثير من الأمراض

شرش اللبن يعزز نشاط الجسم بعد الرياضة ويحمي من الكثير من الأمراض
| بواسطة : اون لاين | بتاريخ 9 مايو, 2015
أخر تحديث : السبت 9 مايو 2015 - 2:31 مساءً
المصدر - فوائد

بالعربي | ذكر ألمان مختصون في إنتاج الألبان أن مصل اللبن (الشرش) المتخلف عن صناعة منتجات الألبان مثل الجبن يعد مشروباً مثالياً بعد أداء التدريبات الرياضية حيث أنه غني بمعادن مهمة للجسم تعمل على استعادة حيويته من جديد مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنيسيوم.

وذكر موقع (ألمانيا) نقلاً عن وكالة الأنباء الألمانية (د ب أ) أن خبراء الرابطة الألمانية لمصنعي الألبان في ولاية بافاريا الألمانية تنصح بشرش اللبن بعد ممارسة الرياضة نظراً لاحتوائه أيضاً على فيتامينات مجموعة (ب), كما يحتوي أيضاً على بروتين يعمل على سرعة استعادة العضلات حيويتها منجديد بعد ممارسة الرياضة. كما أنه مناسب أيضاً كغذاء حيث يحتوي الـ 100 مل من الشرش على 25 سعراً حرارياً فقط.

ويتكون شرش اللبن من 94% ماء. وينتج شرش اللبن نتيجة صناعة الجبن حيث يتم تخثير اللبن ويتبقى الجزء السائل منه أثناء الصناعة حيث يتكون من نوعين من البروتين الأول يسمى بروتينات الشرش التي تمثل 20% من نسبة البروتينات في الشرش و80% من الكازين. كما تتبقى نسبة من اللاكتوز (سكر اللبن) في المصل.
 

يتكون شرش اللبن أثناء انتاج الجبن

وأشارت بعض الدراسات إلى أن مصل اللبن مضاد للالتهابات وللسرطان ويحمي الجسم من الأمراض نتيجة احتوائه على الأحماض الأمينية في المقام الأول والتي تحمي الجسم من أمراض القلب والسرطان والسكري. وتدخل بروتينات مصل اللبن (الشرش) في تركيب العديد من مكملات بناء الأجسام التي يستخدمها الرياضيون. ويوجد مصل اللبن على هيئة مسحوق أو سائل المتبقي من تصنيع الجبن.