اسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا

اسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا
| بواسطة : عبد الحليم | بتاريخ 21 سبتمبر, 2015
أخر تحديث : الإثنين 21 سبتمبر 2015 - 2:21 مساءً

مشاهدينا ومتابعي موقع بالعربي انه ليبهج القلوب والصدور ويسعدنا ان نضع بين ايديكم عمل عجينة البيتزا، هناك الكثير من الناس الذين يحبّون تناول البيتزا؛ حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ، والخفيف ؛حيث إنّه يمكن تناولها مع الفطور أو الغداء أو العشاء، إنّ البيتزا في الأصل طبق إيطالي، يتكوّن من الطماطم والجبن والصلصلة والعجين. هناك عدّة طرق لتحضير عجينة البيتزا؛ حيث يمكن أن تكون سميكة أو خفيفة ومقرمشة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى أكثر من طريقة لتحضيرها.

إعداد عجينة البيتزا

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ماء: كوب ونصف من الماء الدافئ
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في الماء الساخن، ونترك لمدّة خمس دقائق حتى تظهرعليها فقاعات هوائية.
  • يوضع الدقيق فى إناء واسع، وتّشكّل في منتصفه حفرة، ويوضع خليط الخميرة في المنتصف.
  • يوضع زيت الزيتون فى المنتصف أيضاً، ويقلّب الخليط وتبدأ عملية العجن.
  • يجب الاستمرار فى العجن حتى تتماسك العجينة.
  • يُدهن إناء بالزيت، وتوضع العجينة فيه.
  • يُغطّى الإناء بقطعة قماش نظيفة، ويترك في مكانٍ دافىء ليتخمّر.
  • عندما تنتفخ العجينة قليلاً تكون قد اختمرت.

عجينة البيتزا باللبن

المكوّنات

  • علبتان صغيرتان لبن زبادي.
  • بيضتان.
  • زيت بكميّة تساوي كمية علبة لبن زبادي واحدة.
  • كوبان ماء دافئ.
  • خمس كؤوس دقق أبيض منخول.
  • خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ذرة ملح.
  • خمس ملاعق كبيرة سكّر.
  • ملعقتان كبيرتان خميرة فوريّة.
  • صينيّه كبيرة 50×50 مدهونة بالزيت.
  • يمكن إضافة الحليب.

طريقة التحضير

  • تخلط المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض.
  • تُخلط المكوّنات السائلة مع بعضها بالخلاط الخاص بالعصائر على درجة بطيئة.
  • تضاف المكونات جميعها إلى بعضها وتعجن باليد، وتترك حتى تتخمّر لمدة نصف ساعة، ثمّ توضع في الصينيّة، وتوضع عليها الصلصة والجبنه وتوضع في الفرن على نار متوسّطة ثمّ تُقدم.
  • للحصول على عجينة رقيقة للبيتزا تُقسّم العجينة إلى نصفين.
  • تُضاف إليها مواد البيتزا: الخضار، والفطر، وغيرها، وذلك حسب الرغبة، ويمكن تخفيف ملحها أو زيادته حسب الرغبة والحالة الصحيّة، عند إضافة الصلصة الخاصة للعجينة يصبح طعم العجينة ألذ، ويمكن إضافة أنواع مختلفة من الجبن للحصول على طعمٍ مميّز. لا ننسى أنّ الزيتون الأسود والأخضر، والجرجير والمشروم، والطماطم ” البندورة ” تعطي للبيتزا منظراً جميلاً وطعماً شهيّاً.

إعداد صلصة البيتزا

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبّة بصل صغيرة.
  • فصّان من الثوم.
  • فلفل أخضر
  • عشر حبّات من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الرّيحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من ال فلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.

طريقة التحضير

  • أحضري قدراً خاص، وضعي داخله الزّبدة والزّيت، وضعيه على نارٍ متوسّطة.
  • أضيفي البصل المفروم إلى الزيت، وحرّكيه لمدّة ثلاث دقائق.
  • أضيفي الثّوم المهروس وقلّبيهما معاً.
  • ضعي المكوّنات التالية إلى المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم.
  • أضيفي ربّ البندورة، والسكّر، والملح، والأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة إلى المزيج، واتركيها حتّى تتجانس مع بعضها البعض لتغلي جيّداً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تصبح الصلصة أكثر لزوجة.