افضل طريقة لتخليل “ الزيتون “بالكرفس والجز ر المبشور

افضل طريقة لتخليل “ الزيتون “بالكرفس والجز ر المبشور
| بواسطة : المكتب التنفيذي | بتاريخ 22 أكتوبر, 2015
أخر تحديث : الخميس 22 أكتوبر 2015 - 7:26 مساءً
المصدر - متابعات

يعد الزيتون من ألذ أنواع المخللات التى تحتل الصدارة حين يقدم على الموائد وفى المناسبات كنوع من فاتح الشهية للضيوف ,وليس كل زيتون مخلل فاتح للشهية لأن الزيتون الحلو يعتمد على طريقة تخليله الصحيحة التى تجعل لونه أصفر فاتح ولامع مع لون الكرفس وحبة البركة والملح المظبوط.
,لو لم تتوفر هذه الشروط فى طبق الزيتون المخلل لن يقبل على تناوله أحد لاْن لو لونه مائل الى السواد وغير ناضج ومتحجر ومملح أكثر من الازم تكون طريقة تخليله غير صحيحة .
وإليكم طريقة التخليل الصحيحة للزيتونبالكرفس والليمون والجزر كلها عناصر مفيدة ومغذية:
المقادير
1- كيلو زيتون كبير (نوع التفاحى)
2-نصف كيلو فلفل أخضر طازج 100%
3-كرفس عدد 2حزمة متوسطة ومقطعة
4-فلفل احمر حار
5-كيلو جزر مبشور
6-نصف كيس ملح
7-نصف كيلو ليمون معصور ولاترمى القشر
8-عصفر وحبة البركة حسب الرغبة
9-كوب كبير زيت
الطريقه الصحيحة:
نقوم بغسل الزيتون جيدأً فى طبق بلاستيك كبير يصفى ثم يصفى الزيتون من الماء بوضعه فى مصفاه نقوم بدق الزيتونة أو تشريطها من كل الجوانب .
نقوم بعمل خلطة التخليل عبارة عن الكرفس والجزر المبشور والعصفر وحبة البركة والفلفل الأحمر
نحضر برطمان ونضع فى القاع جزء من الجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المهروس ونضع الزيتون طبقات طبقة من خلطة الفلفل مع شرائح الليمون والكرفس وحبة البركة وهكذا الى أن يمتلىء البرطمان ندوب الملح فى الماء ونغطى الزيتون مع وضع عصير الليمون ثم نرجه جيدً ونضع كوب من الزيت فوق الزيتون ويغطى بإحكام حتى ينضج ولا يفتح عليه الإ بعد مرور 16 يوم وليس أقل.
وبعد كده أفتحيه و قدميه لضيوفك وزعى منه على الجيران بكل ثقة وبالهنا والشفا بإديكى ياست الكل.