طرق تحضير الكبسة طريقة عمل كبسة الدجاج كبسة اللحم كبسة السمك كبسة الجمبري

طرق تحضير الكبسة طريقة عمل كبسة الدجاج كبسة اللحم كبسة السمك كبسة الجمبري
| بواسطة : المكتب التنفيذي | بتاريخ 25 مارس, 2017
أخر تحديث : السبت 25 مارس 2017 - 11:02 صباحًا

الكبسة من بين كل الأكلات، هناك مكانة معينة لها، خاصة بعدما بدأ يتم التنويع في طرق تقديمها وطهيها، فمن المعروف أن الكبسة يتم تقديمها مع لحم الخروف ولحم الموز، ولكن أصبح هناك أنواع بروتينات مختلفة تُقدم مع الكبسة كالدجاج والسمك والجمبري، ونقدم لكي سيدتي أبرز طرق تقديم الكبسة :

كبسة الدجاج

تُطهى قطع الدجاج الصغيرة حتى النضج ثم يسوى البصل في كمية من الزيت مع وكمية من معجون الطماطم، وتوضع عليه بهارات الكبسة(الملح – القرفة – ورق غاركاملة – الهيل – القرنفل – بهارات الدجاج – الكزبرة المطحونة – الكمون المطحون – الفلفل الأسود) وبعدما تصل لمرحلة التسبيك يُضاف الأرز البسمتي ويُترك على النار حتى النضج،وفي نفس الوقت يتم تحمير الدجاج ويقدم على أرز الكبسة ويتم وضع المكسرات.

كبسة اللحم الموز

 تعتبر الأشهر والأقدم، احضري تلك البهارات (الكركم والهيل والكمون والكاري واللومي والملح والفلفل) وضعي كمية منها على اللحم قبل تسويته، وفي إناء متوسط، سخني الزيت على نارمتوسطة، وضيفي عليه اللحم الموز وقومي بتشويحه إلى أن يتغيّر لونه ويجف ماؤه، ثم اخرجي قطع اللحم من الإناء، وضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر واللومي وضعي اللحم مرة آخرى، ومعه كمية من الماء إلى أن ينضج تماما، ثم قومي برفع اللحم من المرق، واضيفي باقي البهارات، وضيفي الأرز إلى أن ينضج وضعي المكسرات عليه.

كبسة السمك

للسمك فوائد صحية كبيرة، ونظرا لأن كبسة اللحم قديمة العهد، فاتجهت بعض المطابخ لطهي كبسة السمك، وعليكي أن تستخدمي في هذا النوع سمك الهامور فيليه المقطع، فقط قومي بتسخين الزيت في وعاء متوسط وضعي فيه البصل الأخضر وشرائح السمك  لمدة 4 دقائق، وضعي عليه الطماطم والفلفل الرومي وبهارات السمك، وقومي بتشويحه لمدة 7 دقائق ثم ضيفي الماء المغلي واتركيه 5 دقائق، وقومي بوضع الأرز البسمتي، واتركيه حتى ينضج.

كبسة الجمبري

يقدم ذلك النوع من الكبسة بنفس وصفة كبسة السمك، ولكن بدلا من سمك الهامور فيليه، ضعي قطع الجمبري الشهية.